Recept; romige courgette soep
Vandaag heb ik weer een heerlijk soep recept voor je, deze keer voor romige courgette soep. Ik kreeg laatst allemaal groenten uit de moestuin
van familie en daar zaten een aantal courgettes bij... courgettes groeien vaak makkelijk in een moestuin en je kunt er van alles mee! Ik besloot om meteen een grote pan soep te maken en omdat we zoveel courgettes kregen, staat deze soep de komende tijd ook zeker nog vaker op het weekmenu.
Dit heb je nodig voor een heerlijke pan soep;
- 2 middelgrote of 1 grote courgette (ik maakte de soep met gele courgette, maar je kunt natuurlijk ook de groene gebruiken)
- eetlepel olijfolie
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- aardappel (voor de binding)
- gedroogde kruiden (knoflook, oregano, basilicum)
- 2 bouillonblokjes
- 1,3 liter water
- kuipje kruidenkaas (boursin of de budgetvariant; valfrais, garlan etc. Die werken net zo goed en maken de soep ook lekker low budget)
- Staafmixer
Zo maak je de soep;
- Snijd de uien in grove stukken en fruit aan in de olijfolie
- Snijd de courgette in blokjes en voeg toe, bak 5 minuten mee op middelhoog vuur
- Schil de aardappel, snijd in grove stukken en voeg toe, voeg daarna de gedroogde kruiden toe
- Pers de teentjes knoflook uit en voeg toe
- Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook, laat de soep 10-15 minuten doorkoken op laag vuur
- Pureer de soep met de staafmixer en voeg tegelijkertijd het kuipje kruidenkaas toe
En zo krijg je een heerlijke soep, makkelijk om te maken en erg lekker!
Eet smakelijk
Kijk ook eens bij onze andere recepten.
In de onderstaande video kun je zien hoe wij de courgette soep maken (met groene courgettes)
Vandaag delen we weer een heerlijke receptje voor de kerstdagen!
Wij delen vandaag 10 slimme tips om te besparen op je kerstboodschappen
Na een hoge inflatie volgt vaak een recessie, maar dat is nu nog extra onzeker. Toch kan het geen kwaad om je een beetje voor te bereiden.
Een nieuw weekoverzicht, kijk je mee?!
Vandaag vertellen wij je alles over moderne trends en klassieke kledingstukken (Gesponsord artikel)
Heb jij ook nog veel Sint lekkers over? Ik vertel je vandaag graag wat je daar allemaal mee kunt maken!
Welke seizoensgroenten zijn er eigenlijk in December? Vandaag zetten wij ze voor je op een rij!
Een nieuw weekoverzicht, kijk je mee?!
De laatste maand van het jaar is begonnen. Ook deze maand delen we weer 5 handige bespaartips of opdrachten om mee aan de slag te gaan, succes!
Wij delen 3 heerlijke en verrassende recepten voor Sinterklaasavond