Wij eten hier regelmatig Mexicaans, minimaal eens per week staat er wel iets uit de Mexicaanse keuken op tafel, we zijn er allemaal dol op. Guacamole is ook favoriet, deze Mexicaanse dip is heerlijk met tortilla chips. Ik maak hem altijd "kidsproof". Hoewel onze kinderen makkelijke eters zijn, houden ze niet zo van de scherpe smaken zoals rauwe ui en koriander. Daarom deel ik vandaag mijn succesrecept voor guacamole die de kinderen ook heerlijk vinden!

Dit heb je nodig voor mijn kidsproof guacamole;

- 2 rijpe avocado's

- 5-7 snoeptomaatjes

- theelepel ui poeder

- theelepel knoflook poeder

- 1 limoen

- zout en peper naar smaak

Zo maak je deze guacamole;

- Ik begin altijd met het klaarzetten van alle ingrediënten. Als de kinderen dat zien, dan willen ze meteen meehelpen, want ze zijn dol op guacamole en het is het ultieme recept om samen met je kinderen te maken... 

- Haal de pitten uit de avocado's en schep het vruchtvlees eruit. Prak het vruchtvlees (niet helemaal fijn, er mogen best nog wat grotere stukken in zitten.) 

- Snijd de tomaatjes (deze snoeptomaatjes zijn lekker zoet) in kleine stukjes en meng met de avocado's

- Voeg de knoflookpoeder en ui poeder toe (we kiezen voor de gedroogde versie, omdat deze smaken minder scherp zijn) en pers de limoen uit

- Voeg het limoensap naar smaak toe en meng goed door elkaar. Dan is het proeven geblazen... vaak mag er nog wel wat zout bij, nog een snufje peper (niet teveel, om het weer niet te scherp te maken) en dan is je guacamole klaar.

Wij eten deze guacamole (dip) vaak bij tortilla chips, maar hij komt ook op tafel bij taco's, wraps of bij de wrap taart. In het weekend zetten wij ook weleens allemaal hapjes op tafel; kaas, worst, toastjes, olijven, snoepgroenten etc. Daar past deze dip ook perfect bij.

Wist je dat er inmiddels heel veel recepten op de blog staan? Iedere zondag komt er een nieuwe bij, maar vergeet ook niet om onze andere recepten eens te maken. Laat ons even weten hoe lekker het was :)

Eet smakelijk!