Genoeg groenten en fruit eten is belangrijk! Wij vertelden je laatst al hoe je goedkoop genoeg fruit kunt eten, want nog steeds is een appel duurder dan een appelkoek... maar ook groenten zijn belangrijk. De dagelijks aanbevolen hoeveelheid is momenteel minimaal 250 gram. En het liefst natuurlijk allerlei soorten en kleuren! Daarom vandaag ook handige tips om lekker goedkoop veel groenten te eten;

- Zelf snijden

Je kunt allerlei groenten kant en klaar gesneden kopen, maar zelf snijden is vaak veel goedkoper. Een krop ijsbergsla kun je zelfs meerdere keren gebruiken. Maar snijd ook zelf de uien, champignons en roerbak mixen...

- Eet met het seizoen mee

Het viel ons laatst op hoe duur de paprika's op dit moment zijn. Voor een stoplicht verpakking betaal je nu rond de € 2,49 en dat is meestal 500 gram. Maar er zijn nu meer dan genoeg groenten die wel heel betaalbaar zijn, omdat ze in het seizoen zijn; Denk aan uien, winterpeen, kool etc. Je kunt ook een aantal duurdere groentes kopen en die aanvullen met de goedkoper varianten. Bijvoorbeeld bij burrito's kun je veel meer uien toevoegen en minder paprika.

- Goede aanbiedingen

Door op de aanbiedingen te letten, kun je flink besparen. 2 komkommers voor € 0,99 of een hele bloemkool voor € 1,50. Bekijk goed hoeveel gram groenten je eigenlijk "krijgt" en vergelijk de verschillende supermarkten. Zo kun je optimaal gebruik maken van de aanbiedingen.

- Uit de diepvries

Wij kopen wekelijks groenten uit de diepvries. Je kunt gebruiken wat je nodig hebt, het is lekker vers (want meteen ingevroren na het oogsten) en heel betaalbaar. Daarnaast is het makkelijk, want de groenten is bij deze verpakking kun je zo in de pan doen. Er is in de diepvries enorm veel keuze. Van sperziebonen tot rode kool en van boerenkool tot doperwtjes.

- Moestuin

Wij hebben hier laatst wat zaadjes gezaaid en het is altijd een verrassing wat hieruit komt! Een paar groenten laten groeien kan ervoor zorgen dat je in de zomer meer dan genoeg tomaten of courgettes hebt. Die kun je gemakkelijk alvast bereiden tot tomatensaus voor de pasta of pizza (handig voor de voorraad) Courgettes kun je in stukjes snijden en invriezen, dan heb je er het hele jaar plezier van.

- Soep

Een hele goede manier om lekker veel groenten binnen te krijgen is door soep te maken. Ik maak vaak een keer per week een grote pan vol. Daar eten we dan ook met de lunch nog van. Soep kun je maken met restjes groenten die er nog liggen of met de goedkopere soorten; uiensoep is heerlijk, wortelsoep met een flinke zak winterpeen... makkelijk te maken en je krijgt heel voordelig je groenten binnen.

- Laat de snack groenten liggen

In de supermarkt heb je vaak hele schappen vol met snack groenten... handige kleine komkommers, paprika's, geschrapt worteltjes etc. Maar vaak zijn deze verpakkingen veel duurder dan het gewone product. Een komkommer is zo in plakjes gesneden en een wortel is met een dunschiller zo klaar om gegeten te worden. Vooral als er veel groenten gesnackt worden, kun je hier heel veel mee besparen.