1 van mijn favoriete taart is wel cheesecake! En de laatste tijd zijn we druk aan het experimenteren voor het lekkerste recept. Vandaag delen we alvast 1 van onze favorieten; een heerlijke cheesecake met chocolate chip cookies. Hij hoeft niet in de oven, en is echt onweerstaanbaar. Ik ga je snel vertellen hoe je hem zelf kunt maken;

Dit heb je nodig voor een chocolate chip cookies cheesecake;

Voor de bodem;

- 285 gram chocolate chip cookies

- 85 gram boter

Voor de vulling;

- 300 gram witte chocolade

- 400 gram roomkaas

- 160 ml slagroom

- 150 gram chocolate chip cookies

Zo maak je de chocolate chip cookies cheesecake;

- Maak eerst de bodem; Smelt de 85 gram boter, bekleed een springvorm met bakpapier en smeer de zijkanten in met een beetje van de gesmolten boter.

- Maal de 285 gram chocolate chip cookies fijn en meng met de boter, doe in de springvorm en druk aan voor een mooie bodem.

- Zet de bodem in de koelkast om stevig te worden en ga dan verder met de vulling.

- Voor de vulling begin je met de roomkaas. Roer de roomkaas goed los in een kom, dit kost even moeite, want het kan even duren voordat de roomkaas goed losgeroerd is, hiervoor moet je dus even je spierballen gebruiken... ;)

- Doe de slagroom in een andere kom en mix lobbig.

- Smelt de witte chocolade (au bain marie of in de magnetron) Let op; Witte chocolade kan in de magnetron snel verbranden. Zet de chocolade steeds maximaal 30 seconden in de magnetron en roer door, totdat het helemaal gesmolten is. Au bain marie kan ook, dat is veiliger, maar duurt wel langer.

- Meng de roomkaas met de slagroom en voeg daarna de gesmolten chocolade toe, roer goed door tot een mooie chocolade / roomkaas massa.

- Breek 150 gram chocolate chip cookies in grove stukken en roer door het mengsel heen.

- Stort de vulling op de bodem en zet de taart minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.

- Snijd de taart in stukjes en versier eventueel met nog meer chocolate chup cookies (optioneel)

Eet smakelijk! Probeer ook eens onze andere recepten.

In de onderstaande video kun je zien hoe wij de chocolate chip cookies cheesecake maken;