De kerstdagen zijn voorbij... Misschien heb je na die 2 dagen nog flink wat restjes over. Na Sinterklaas gaf ik je
al tips om al het lekkers te verwerken, want we willen natuurlijk niets weggooien en dat doen we na de kerstdagen ook niet. Daarom geef ik je vandaag handige tips en tricks om alles op te maken en te verwerken!
Tip 1; De vriezer is je beste vriend deze dagen!
Als je, net zoals bijna iedereen, veel in huis haalt voor de kerstdagen, dan kan het bijna niet anders dan dat je ook iets overhoudt. Ik heb zelf liever teveel dan te weinig in huis en dus blijft er altijd van alles over.
Wat heel goed is om te weten, is dat je heel veel in kunt vriezen! Ik vries het hele jaar door van alles in, maar je kunt echt veel in de vriezer kwijt om later nog eens op te maken;
- Vlees (als het nog niet ingevroren is geweest)
- Groenten (ui, paprika etc.) Dit kun je later zo bevroren in de pan doen, bijvoorbeeld bij een pastasaus.
- Brood (broodjes van het ontbijt, croissants die je volgende week even oppiept in de oven of kerstbrood)
- Aardappels (zoals bijvoorbeeld de verse krieltjes uit de supermarkt of aardappelpuree)
- Kaas (grote stukken kaas worden korrelig, maar als je kaas raspt, dan kun je het prima invriezen, wij hebben altijd een voorraadje in de vriezer)
- Gekookte rijst (dit kun je later gebruiken voor een lekkere nasi)
Tip 2; Omelet
Een groenten omelet is ideaal om al je groenten (en wat vlees) restjes in kwijt te kunnen. Bak de groenten en eventueel het vlees eerst (bijna) gaar in de koekenpan en klop dan een stuk of 2 eieren los en bak een omelet. Je kunt hier makkelijk de overgebleven groenten van de gourmet in kwijt (ui, paprika, champignons, courgette etc.) Lekker voor de lunch en gemakkelijk te maken!
Tip 3; Soep
Soep mag natuurlijk niet ontbreken in dit lijstje! Heb je groenten over? Maak dan soep! Lekker de groenten aanbakken, daarna bouillon erbij en je kunt ervoor kiezen om de soep te pureren of hem zo te laten. Wil je een gebonden soep, voeg dan wat overgebleven aardappeltjes toe. Ook overbleven pasta kun je hierin kwijt.
Tip 4; Wentelteefjes
Wij hadden laatst wat krentenbrood over en wat plakjes stokbrood. Ik besloot om voor de kinderen voor de lunch lekker wentelteefjes te maken. Dan maak je een beslagje met een ei, melk, kaneel, suiker en vanille. Laat de plakjes stokbrood en bijvoorbeeld kerstbrood hier even in weken, zodat ze alles opzuigen. Dan even bakken in een beboterde pan.
Op de blog hebben we een makkelijk
recept voor wentelteefjes.
Tip 5; Smoothies
Heb je voor de kerst wat lekker tropisch fruit gekocht? Dan is het ook zonde om dat weg te moeten gooien. Maak een lekkere smoothie met zuivel (melk, yoghurt of wat je over hebt) en het fruit. Even lekker door de blender en de vitaminen zijn ook weer binnen!
En zo kun je de meeste kliekjes prima opmaken. Wist je dat je gerechten die al helemaal bereid zijn wel tot 3 dagen goed kunt bewaren in de koelkast? Heb je dus geen ruimte in de vriezer, plan ze dan de komende week in je
weekmenu in. Of zorg ervoor dat je ze lekker bij de lunch opmaakt.
Gaat het toch niet lukken om alles op te maken? Maak van de kerst chocolaatjes wat lekkere chocolade koekjes of snijd het kerstbrood in plakken en deel alles uit aan de buren. Samen delen, dan maak je ook alles samen op. ;)
