Wat eten we vandaag? Een vraag die in de meeste huishoudens regelmatig terugkomt. Soms moeten maaltijden snel klaar zijn, soms mag het ongezond zijn en soms wil je gewoon lekker, gezond en snel aan tafel. Ik maak eigenlijk altijd een weekmenu, zo plannen we de maaltijden en dat scheelt veel tijd. In de zomervakantie loopt het natuurlijk allemaal anders... We kiezen voor makkelijke maaltijden, we staan minder lang in de keuken als het erg warm is en in de vakantie staat er vaker iets ongezonders op tafel. Vandaag deel ik ons weekmenu met je van een zomervakantie week....

Maandag: Griekse salade met stokbrood

Deze maandag was het enorm warm, het was hier ruim 34 graden. Met zulke temperaturen sta ik niet lang in de keuken. Dustin moest werken en daarom zorgde ik voor het avondeten. Ik maakte een zomerse salade en bakte daar stokbrood bij. De oven heb ik liever niet aan als het erg warm is, maar ik kwam erachter dat ik in onze airfryer (affiliate link) ook makkelijk stokbrood kon afbakken. Voor op het stokbrood hadden we kruidenkaas, aioli en tapenade.

Dinsdag: Griekse salade en friet

Dinsdag was 1 van de kinderen logeren en daarom aten we met zijn vieren. We hadden nog salade over, maar dat was eigenlijk net niet genoeg... dus deden we lekker makkelijk. We bakten er lekker frietjes bij en zo was het een prima maaltijd.

Woensdag: Kip met rijst en sperziebonen

Dit is altijd 1 van mijn lievelingsgerechten. Kip marineren met ketjap, sambal, knoflook en gember. Daarbij zilvervliesrijst en sperziebonen. Ook natuurlijk nog satésaus, gebakken uitjes, kroepoek en komkommer.

Donderdag: Uit eten

We waren uitgenodigd voor een etentje. We gingen naar de Lage Vuursche en hebben bij een pannenkoekenrestaurant een lekkere pannenkoek gegeten.

Vrijdag: Aardappels, bloemkool, broccoli en gehaktbal

Na een aantal warme dagen was het vrijdag een prima temperatuur. Ik maakte aardappelpuree, daarbij hebben we tegenwoordig verschillende soorten groenten: deze keer bloemkool en broccoli, daarbij dan ook nog een gehaktbal.

Zaterdag: Wortelsoep

Zaterdag waren we weer niet compleet, we aten deze dag met 3 personen, dan is het ook handig om niet te moeilijk te doen. Ik maakte een grote pan wortelsoep. De rest aten we de dagen daarna tijdens de lunch op. Deze soep valt altijd in de smaak en is gewoon altijd een succes. We hadden er een kaas/ uien stokbrood bij (zelfgemaakt).

Zondag: Taco's met groenten

Zondag deden we taco schelpen in de oven, we hadden een vulling met ui, knoflook, paprika, kidneybonen en mais. Daarnaast nog sla en kaas om de taco's extra te vullen, lekker!

Zo was onze week soms ongezond, verder vrij gezond (we aten in ieder geval genoeg groenten) en aten we soms makkelijk en soms iets uitgebreider.... wat mij betreft (ook met het avondje uit eten) een echt vakantie weekmenu!

Nog meer inspiratie vindt je in deze weekmenu's.