Low budget broccoli soep!
Vandaag deel ik graag het recept voor mijn (ook weer super simpele) broccoli soep! De kinderen vinden deze ook heel erg lekker en ik krijg regelmatig de vraag wanneer we deze soep weer gaan eten. Ideaal voor de lunch of met een broodje voor de maaltijd...
Wat heb je nodig voor een volle pan soep? (5-6 personen)
* 2 uien
* 2 teentjes knoflook
* 1 middelgrote aardappel
* 2 stronken broccoli (of... als die niet te verkrijgen zijn 2 pakken diepvriesbroccoli a 450 gram)
* 1,5 liter bouillon
* Theelepel Italiaanse kruiden
* Staafmixer (affiliate linkje) of blender om te pureren
Dit moet je doen;
* Snijd de uien in grove stukken en bak aan in de pan.
* Snijd de knoflookteentjes in grove stukken en voeg ze toe. Laat dit even lekker smoren met de deksel op de pan totdat de uien lekker zacht zijn geworden. Voeg daarna de Italiaanse kruiden toe.
* Schil de aardappel, snijd in blokjes en doe bij de uien en knoflook. (De aardappel zorgt voor de binding. Wil je een dikkere soep, voeg dan meer aardappels toe)
* Voeg daarna meteen de broccoli toe. Heb je stronkjes? Snijd de stam dan in blokjes en gebruik die ook.
* Voeg daarna ongeveer 1,5 liter bouillon toe. Zorg ervoor dat de broccoli onder water staat, dan wordt de dikte van de soep wat mij betreft precies goed. Breng aan de kook.
* Kook de soep 10-15 minuten op laag vuur.
* Pureer de soep en zorg ervoor dat je alles meeneemt.
En zo is je soepje al klaar. Super simpel en met deze low budget ingrediënten heel betaalbaar. Heb je nog wat andere groenten in de koelkast liggen, dan kun je die gerust toevoegen en heb je nog een kuipje roomkaas of wat kookroom? Dat is er ook lekker doorheen! Eet smakelijk.
Probeer ook eens; romige courgette soep
In de onderstaande video kun je zien hoe wij de broccoli soep gemakkelijk maken;
Een nieuw weekoverzicht, kijk je mee?!
Onze kinderen koken eens per week.. ik laat je vandaag het bonnetje zien van een heus 3 gangen menu ;)
Wij geven je vandaag 5 tips waarbij sparen (bijna) vanzelf gaat!
Een nieuw weekoverzicht, kijk je mee?!
De zomer is begonnen! Tijd voor lange zomeravonden of middagen in de tuin. En daar hoort natuurlijk een lekkere snack bij.
Wil jij ook de beste boodschappen scoren? Zo doe je dat! (gesponsord artikel)
De houdbaarheidsdatums... hoe zit dat ook alweer? En hoe kunnen we minder voedsel verspillen?
Deze week staat er geen weekoverzicht klaar, ik praat je in deze blog kort bij.
Vandaag delen wij dit heerlijke dessert van de bbq: S'mores met frambozen!
De zomervakantie staat voor de deur, ik zet de financiële extraatjes even op een rij...